Περιγραφή
Σπανάκι αναρριχώμενο Red Malabar παραδοσιακό (φάκελος 1 γρ).
Το σπανάκι Μαλαμπάρ Red Malabar είναι ένα εντυπωσιακό, αναρριχώμενο τροπικό φυτό που χρησιμοποιείται ως εναλλακτική λύση για το κοινό σπανάκι κατά τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες.
Παρά το όνομά του, δεν ανήκει στην ίδια οικογένεια με το κλασικό σπανάκι, αλλά προσφέρει μια παρόμοια γεύση με ελαφρώς πιο πιπεράτες νότες και μια χαρακτηριστική παχύρρευστη (βλεννώδη) υφή όταν μαγειρεύεται.
Βασικά χαρακτηριστικά
Διαθέτει εντυπωσιακούς, παχείς κατακόκκινους ή μωβ βλαστούς και γυαλιστερά, σαρκώδη σκούρα πράσινα φύλλα με κόκκινες νευρώσεις.
Είναι ένα πολύ δυνατό αναρριχώμενο φυτό που χρειάζεται υποστήριξη (πέργκολα ή δίχτυ) και μπορεί να φτάσει σε ύψος αρκετών μέτρων.
Σε αντίθεση με το κοινό σπανάκι που «ανθίζει» και πικρίζει μόλις πιάσουν οι πρώτες ζέστες, το Μαλαμπάρ ευδοκιμεί σε συνθήκες καύσωνα και υψηλής υγρασίας.
Παράγει μικρά, σκουρόχρωμα μωβ/μαύρα μούρα με σπόρους. Ο χυμός τους είναι έντονα χρωματιστός και χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως φυσική χρωστική τροφίμων ή μελάνι.
Μαγειρική χρήση
Ωμό: Τα νεαρά, τρυφερά φύλλα προστίθενται σε σαλάτες προσφέροντας μια τραγανή υφή.
Μαγειρεμένο: Τα μεγαλύτερα φύλλα και οι τρυφερές κορυφές των βλαστών γίνονται σοτέ, μπαίνουν σε σούπες, stir-fries ή μαγειρεύονται όπως το παραδοσιακό σπανάκι (π.χ. σε σπανακόρυζο).
Σημείωση: Λόγω της ιδιότητάς του να πυκνώνει τα υγρά, είναι εξαιρετικό για να δίνει σώμα σε σούπες και μαγειρευτά.
Συμβουλές καλλιέργειας
Σπέρνεται από την άνοιξη μέχρι και ολόκληρο το καλοκαίρι.
Για να φυτρώσει καλύτερα θέλει θερμοκρασία κοντά στους 25°C.
Φυτρώνει σε περίπου 3 εβδομάδες ή και νωρίτερα, ανάλογα με τις συνθήκες.
Χρειάζεται ήλιο και πλούσιο, διαπερατό, καλά στραγγιζόμενο έδαφος.
Απαιτεί συνεχή υγρασία για να διατηρήσει τα φύλλα του τρυφερά και χυμώδη.
Το σπανάκι Μαλαμπάρ κρατάει μέχρι τις πρώτες παγωνιές του χειμώνα.
1 γρ σπόρων Red Malabar αντιστοιχεί σε περίπου 40 σπόρους αυτού.
Μικτό βάρος: 10 γρ
